Menu du dîner et besoins alimentaires

Ce que le billet comprend

La croisière-dîner comprend un repas trois services : pain, salade, un plat principal choisi à bord sur la carte et un dessert maison. Le repas est servi à une table réservée, et la croisière s’accompagne d’un piano en direct et d’une narration historique. Les apéritifs, les boissons, le pourboire de service et la photo souvenir sont en supplément. Une carte vous attend à votre table dès l’embarquement : vous choisissez donc votre plat principal sur le bateau, et non à l’avance.

Un exemple de menu de dîner

L’opérateur publie un exemple de menu de dîner et précise que les plats changent chaque jour ; il faut donc le considérer comme un aperçu du style, et non comme la promesse d’un plat précis. L’exemple commence par une focaccia tout juste sortie du four et une salade verte composée, accompagnée de la vinaigrette maison. La liste des plats principaux suit, puis le dessert vient clore le repas. L’opérateur indique qu’il s’approvisionne auprès de fermes et de fournisseurs locaux, et que chaque menu propose un choix de bœuf, de volaille, de poisson et végétarien.

• Suprême de poulet à la croûte de parmesan, sauce marinara rustique, riz pilaf et légumes de saison
• Steelhead du Nord-Ouest cuit au four, relevé d'un ceviche de crevettes grises
• Côtes de bœuf braisées de Pendleton, salsa roja et purée de pommes de terre
• Agneau noirci avec un glaçage balsamique
• Pâtes primavera dans une sauce crémeuse à l'ail, marquées V pour végane

Dessert

Le dessert inclus au menu dégustation est un cheesecake new-yorkais garni d'un mélange de fruits rouges. D'autres gâteaux sont vendus séparément : un gâteau au chocolat avec une mousse entre ses couches, un gâteau citron-fruits rouges-vanille et un gâteau croustillant à la cannelle. Ces extras sont facultatifs, et le cheesecake fait partie du billet. Le dessert change avec le menu, le cheesecake n'est donc qu'un exemple.

Végétarien, végane et sans gluten

Des options végétariennes sont toujours disponibles. L'opérateur peut modifier les plats principaux pour les rendre véganes ou sans gluten si vous le demandez à l'avance avant la croisière ; mentionnez-le donc au moment de la réservation ou par téléphone au bureau. La cuisine d'un bateau est petite, et l'opérateur indique que cela limite ce que la brigade peut faire. Les clients ayant l'un ou l'autre de ces régimes devraient considérer cette demande anticipée comme faisant partie de la réservation, et non comme un point à soulever à table.

Allergies sévères

Pour les allergies exigeant que les ingrédients soient strictement séparés, l'opérateur demande des notes détaillées lors de la réservation et s'engage à faire de son mieux dans les limites d'une cuisine de bateau. La cuisine utilise de l'huile d'olive extra vierge ainsi qu'un mélange d'huile de canola et d'olive. Si l'allergie d'un membre de votre groupe est sévère, décidez avant de payer si ces limites vous conviennent.

Menus enfants

Les menus dégustation comprennent une assiette enfant composée de filets de poulet panés ou de pâtes au beurre, servie avec des légumes vapeur et des pommes de terre. Demandez des crayons et une feuille d'activités pour enfants à votre serveur si un jeune enfant dîne avec vous. L'opérateur précise que le divertissement des croisières-repas régulières s'adresse aux adultes et qu'une longue croisière-dîner se prolonge souvent au-delà de l'heure du coucher d'un jeune enfant ; les excursions de jour conviennent donc mieux aux familles avec de jeunes enfants.

Plateaux d'entrées

Les entrées ne font pas partie du billet. L'opérateur vend des plateaux à partager, chacun convenant à deux à quatre personnes : un plateau de fruits de mer avec saumon fumé, truite steelhead, thon saisi, moules et crevettes, un plateau de fromages locaux du Nord-Ouest avec crostini et fruits, ainsi qu'un plateau de houmous sans gluten et adapté aux véganes, disponible uniquement sur précommande. Il précise que les plateaux pourraient ne pas être commandables à bord ; contactez donc l'opérateur avant la croisière pour demander si l'un d'eux peut être ajouté à votre réservation.

Boissons et bar

Les boissons ne sont pas incluses dans le billet dîner. Un bar à bord vend des boissons, que vous pouvez commander pendant la croisière. L'opérateur n'autorise pas les boissons extérieures, et les bagages à main peuvent être inspectés à l'embarquement. Le pourboire de service n'est pas inclus non plus, et les montants suggérés en fonction de votre addition totale sont imprimés sur le reçu à bord, vous pouvez donc ajouter un pourboire à la fin de la croisière.